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ヴォーヌ・ロマネに居を構え、1740年から5代にわたって続く伝統あるワイナリーが　「フランソワ・ラマルシュ」です。　19世紀後半から規模を拡大してゆき、20世紀初めに会社として設立されましたが、　この当時からすでに自社元詰めを行っていたとのこと。　そしてフランソワ・ラマルシュ最大のアドバンテージと言っても良いであろうのが、　かのロマネ・コンティとラ・ターシュの間に位置している特級畑「ラ・グランド・リュ」を　単独保有しているということです！　しかしながらこの「ラ・グランド・リュ」、1936年にINAO（国立原産地名称研究所）が　ブルゴーニュの格付けを制定した際には、上述のような最高の立地条件を備えているにもかかわらず　「特級」ではなく「一級」格付けとされてしまったのです。　偉大なる二つの特級畑の間にありながら、何故ここだけ「一級」扱いなのか…　多くの人が首をかしげる話ではありますが、1983年にドメーヌを引き継いだ　前当主のフランソワ・ラマルシュ氏が意を決してINAOに格付けの見直しを申請。　これを受けたINAOが、土壌の分析やその他の特級畑との比較試飲などを行った結果、　見事ラ・グランド・リュは1992年に特級畑への昇格を果たすに至ったのです！　　なお、AOC法の制定以降、特級畑への昇格はモレ・サン・ドニの「クロ・ド・ランブレイ」と　この「ラ・グランド・リュ」の二つのみとのこと。　元来の栄誉を取り戻すために払われた努力は、並々ならぬものがあったことでしょう。　現在はフランソワ氏の娘である二コル氏が当主となり、栽培から醸造までの指揮を取っているそうですが、 ドメーヌの名が「フランソワ・ラマルシュ」から「ニコル・ラマルシュ」に切り替わったのは、　2018年とごく最近のことなのだそうです。　畑ではビオロジック農法が実践されており、ブドウはすべて手摘みで選別しながら収穫され、　その後醸造所でさらに徹底的な選果が行われます。　除梗はヴィンテージに応じて決められますが破砕は行わず、以前よりも低温浸漬の期間を長くし、　発酵中はピジャージュよりもルモンタージュ（液循環）を主として行っているとのこと。　そしてワインは14～20ヶ月間樽熟成された後、無清澄、無濾過で瓶詰めされます。　本日ご紹介するのは、スタンダードな「オート・コート・ド・ニュイ」。　　二コル氏の代になってより精緻さが目立つものとなったというラマルシュのワイン、　是非とも試してみたいところです。